夏野菜


 夏野菜がおいしい季節になってきた。
 もともと野菜は沢山食べる派だけど、夏野菜は彩りも綺麗だし種類もたくさんあって好きだ。冬野菜も好きだけど冬はどうしても根菜中心になってしまうような気がして、加熱料理がメインになりがち。夏野菜も加熱するけど、冬にくらべてあまり熱を加えずとも良い野菜が多いのもいい。

 そんな中でも焼きナスが大好物(熱加えとるやんけ)ナスは焼いても油で揚げてもおいしい。塩でも味ポンでもおいしいし、和食中華洋食と、とにかく相性のいい料理も多い。だけど夏野菜のカレーとかいう気取った料理。おめーはダメだ。ちょっと辛目のカレーに揚げた夏野菜が上に添えられている形態が全くダメ。夏野菜のおいしさをすべてスポイルしている。夏野菜をカレーに加えるならルーに入れないとだめ。カレーのしみ込んだルーがおいしいのだ。上に添えて何が夏野菜のカレーか。別皿で出したってなにも変わりない。イインスタ映えだけ狙ったようなカレーはやめていただきたい。

 日々練成
[ 2018/06/03 20:17 ] 独り言 | TB(0) | CM(0)